2017.08.24　2017年8月24日ワイン通販.COMメルマガ

今週も、お米ネタからのスタートです。

あと２５～２６日で新米投入となります。

早いもんですね～～

産地の神吉は、高原の盆地で標高が380ｍありまして、

京都市内より確実に５度は気温が低いんですが、

盆地ゆえ昼間の気温は３０度を楽に超えてくれます。

今のところ大きな問題はありません。

今年も美味しいのが期待できますね。

2017年８月１９日神吉　いい感じに穂が垂れて。

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アルゼンチンのマルベック、ロングランテイスティングしましたよ～

このワインは、絶対３日目が味わいのピークだと思います。

ワインって、栓を抜きたてより

一定の時間を置いたほうが美味しいと思います。

ワイン通販でワインをお買いあげいただくんですから、

時間を気にせずに楽しんでみてはいかがでしょう？？

味わいの変化を直接的に楽しむってのも、

絶対アリだと思うんですねどね。

マルベック、ロングランテイスティング①

マルベック、ロングランティスティング②

６日目のマルベックです。深いワ、これ③

アルゼンチンのＴＡＰＩＺシリーズは、

シラーズ、メルロー、マルベックとロングランで試飲しました。

赤の品種で残すところはカベルネソービニオンだけですね。

今のところ、マルベックとシラーズは

６日目まで美味しいピークを維持してくれました。

ピークを維持しながら、細かい味わいの変化も十分楽しめます。

メルローは、３日目がピークで、

それ以降は、若干酸がゆるんで、

味わいがバラバラになった感じでした。

とは言うものの、３日目の昇華した味わいは、

グラスの二度見が不可避です。

家呑みだからこその楽しみ方じゃないでしょうか。

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青森からシードルが入荷！

青森は弘前市のリンゴ園が醸すシードルです。

こちら、当店の飲み屋さんのお得意先が主に使って下さってるんですが、

３日に２本のペースで納品されて行きます。

席数が7しかないのに、とにかくよく売って下さるお店です。

（じじばばＤＯＳさん）

ねっとりとした濃度と、果実甘さを奥のほうに感じる

辛口のシードルです。

普通のシードルとは全然違うノミモノです。

一度は飲んでみないことには＾＾

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本日入荷のウチっぽくないワイン

こちらは、鉄板２８号さんで使っていただいてます。

ここの大将に「これ、大文字屋さんぽくないねぇ～」って言われました。

じゃ、うちのワインぽいのって、どんなの？？

それは、苦渋強めで、樽のバニラが効いてるワインですね。

当店ぽくない、スモモを思わせるキュートな酸が前に出たワイン。

たまには、こんなのもエエでしょ。

このワインも、ウチっぽくないワインですよね～

果実味推しの最右翼です。

このワインと出会った最初の試飲会の時は、

シラーズが１５％使われておりました。

で、いつの間にか、シラーズが使われなくなって、

ピノノワール１００％に。

でも、味わい的には、初めて飲んだ時と同じ印象なんですよね。

ホントは、シラーズ入ってるんとチガウの？？

そんな気がしなくもないワインです。

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北海道は函館の「はこだてわいん」が造る、お肉によく合う赤ワインです。

ワインは、食文化の一部ですよね。

北海道と言えばジンギスカンがメジャーですもんね。

なので、赤ワインは、お肉に寄せたのがあってもいいですよね。

北海道産のブドウだと、日照時間の関係なんでしょうか、

ニューワールドのカベルネ的なホネのあるゴリッとした

苦渋がなかなか表現しづらいんですよね。

もし、できたとしても、ブドウの原価が高いので、

それなりに高いワインになっちゃいますもんね。

バリュー価格なワインを造るとなったら、

輸入果汁および輸入ワインを北海道産のワインに混ぜる

というのは自然な流れなんですよ。

この年輪も、実は、アルゼンチンのカベルネが90％と、

北海道産のセイベルで出来たワインを10％ブレンドした

ワインなんですよ。

このワインも実に当店向きで、通販向きなワインだよね！

っと直感的に感じましたんで、

ロングランテイスティングをやっております。

今日で３日目になります。

やっぱり３日目が爆発的にいいですね～

はこだてわいん、うまいやん＾＾初日

はこだてわいん、うまいやん＾＾２日目

はこだてわいん、うまいやん＾＾３日目

やっぱり、おいしさのピークは３日目でしょうかね～

４日目の味わいを早く知りたくて、知りたくて＾＾

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こちら、まだサイトに登録してないんですが、

新規で扱うワインです。

チリのシャルドネ１００％のバリュー価格のワインになります。

予価税抜６５０円⇒税込み７０２円ってトコです。

合わせたのは、舌平目の揚げ焼きで、

付け合わせは、茄子のトマト煮です。

料理に茄子が入ると、

赤ワインとの距離が一気に縮まる気がします。

理由は、茄子の青っぽさですね。

赤ワインには、いや、白ワインもですが、

果皮や、ブドウの軸、種子なんかも一緒に搾汁されて、

果汁に色んな味わいの要素が乗っていくんですね。

例えば、軸の青っぽさと種子の苦味って、

色の濃い野菜にある、アクやエグみに近いニュアンスなんで、

相性がとても良くなるんです。

この料理には、ロングランテイスティング中の

年輪も合わせましたが、茄子の青っぽさに響いてましたね。

アスパラの青さにも、同様の理由で、

相性も良く美味しかったですよ＾＾

このチリのシャルドネの味わいは、

冷たいと、グレープフルーツの皮の内側の、

白い部分の苦味を感じ、

ほんの少しのアルコールの刺激とミネラルが、

舌の根っこの唾液腺を心地よく締め付けてくれまして、

唾液の分泌が促されます。

ワインを飲みこみ、残ったワインが体温で温まると、

じんわり甘さを感じます。

しかし、この甘さも、グレープフルーツの苦味が帰ってきて、

口の中が甘ったるくなるのを防いでくれるので、

食欲が落ちず、次のフードに手が伸びます。

これは、とても出来の良いテーブルワインですね。

酸がしっかりしています。

これ、もっと高くても売れる味わいですよ、ほんと。

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片道35ｋｍのファンタイム＾＾公認改造車継続車検

ワインとはあんまり関係ないんですが、

１６年前からのお付き合い、

神吉盆地までお米を取りに行くための車が継続車検を通りました。

この車があるので、毎週お米の産地までの山坂道が楽しくて、

なんとなくスカッとした気分で帰ってこれてます。

つきあい長いですわ。

同じ車に出会うのがとっても嫌な大文字屋は、

ずっと乗り続けるでしょう。

週に一回のファンタイムのお供です。

大事にしますよ～

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今週は、こんなところで。

最後までお読み下さり、誠に有難うございます！

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掲載ワインを最低1本ご注文いただきまして、

お好みのワインを５本注文いただき、

合計６本から送料無料を承ります。

ご注文は、当サイトからお好みのワインを注文いただいて、

レジを通過していただきます。

自動で送られてくる受注確認メールには、

運賃が入ってますが、

出荷時に訂正致しますので、ご安心を。

６本にとらわれないで、例えば７本とかでも大丈夫ですし、

２４本までなら、同一梱包で処理できますんで、

６～２４本でご注文くださいませ。

（北海道500円、沖縄300円別途送料）