2020.08.31 ＴＡＰＩＺ クラッシック シャルドネ 750ｍｌ

空芯菜、茄子、ゴボウ、トマト、

豆腐が入ってます。

フライパンに調味料が入ってます。

そこに200mlの水を入れてよく溶かし、

蓋をして中火で沸騰させます。

沸騰したら、ゴボウを入れて上下を返し、

蓋をして1分30秒加熱します。

指定時間経過で、茄子を入れ、上下を返し

て蓋をして1分加熱します。

指定時間経過で、空芯菜と縦に半分に切っ

たプチトマトを入れ、上下を返して蓋をし

て1分加熱します。

指定時間経過で、取手付きのザルを使って

炒め汁と具材を分離し、残った炒め汁を詰

めていきます。

大体炒め汁が半分くらいになったら火を消

し、分離していた具材を戻し、詰まった炒

め汁とよく絡めます。

刻んだ豆腐の入ったボウルにフライパンの

中身を移し、ザッとかき混ぜて盛り付けた

ら完成です。

アルゼンチンのフレッシュ感満載な2019年の

シャルドネの立った酸味とアフターのほろ苦

さが野菜の青っぽいニュアンスとぴったり。

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