2020.08.31 TAPIZ クラッシック シャルドネ 750ml
空芯菜、茄子、ゴボウ、トマト、
豆腐が入ってます。
フライパンに調味料が入ってます。
そこに200mlの水を入れてよく溶かし、
蓋をして中火で沸騰させます。
沸騰したら、ゴボウを入れて上下を返し、
蓋をして1分30秒加熱します。
指定時間経過で、茄子を入れ、上下を返し
て蓋をして1分加熱します。
指定時間経過で、空芯菜と縦に半分に切っ
たプチトマトを入れ、上下を返して蓋をし
て1分加熱します。
指定時間経過で、取手付きのザルを使って
炒め汁と具材を分離し、残った炒め汁を詰
めていきます。
大体炒め汁が半分くらいになったら火を消
し、分離していた具材を戻し、詰まった炒
め汁とよく絡めます。
刻んだ豆腐の入ったボウルにフライパンの
中身を移し、ザッとかき混ぜて盛り付けた
ら完成です。
アルゼンチンのフレッシュ感満載な2019年の
シャルドネの立った酸味とアフターのほろ苦
さが野菜の青っぽいニュアンスとぴったり。
https://winetuuhan/product/1964/
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