2020.09. 07 リーベック カベルネソービニオン 750ml

グラスに注ぎ、空気と触れ合わせると、華やかなカベルネらしいカシスの香りがしてきます。ステンレスタンクで発酵後、2~3年使用したオーク樽にて熟成されています。

口に含むと、濃厚な果実味を感じ、果皮の渋と樽のバニラがリッチさを演出してきます。

しっかり空気と触れ合わせると、カシス香に花の香りが混じり、苦味と渋さの角が取れてまろやかな味わいに変化していきます。

青っぽい野菜の美味しさを前に出した料理、例えば、青椒肉絲などを合わせると、ボルドー的なエレガンス、つまり、ピーマンの味わいや香りの青っぽいニュアンスが顕在化されワイン単体で飲むより味わいのボリュームが大きくなって面白いです。

赤なら、肉って選択も、間違ってるわけじゃないですが、野菜が主役の料理も面白いですよ^^

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