2020.09. 12　レ・フルリーヌ ルージュ 750ｍｌ

グラスに注ぐと、フワッと香ってくるスミレを

思わせる香りが、イイカンジです。

そこにシラーらしい胡椒を思わせるスパイシー

な香りも絡んできます。

口に含むと濃い目の果実感です。

グラスの中で空気を含ませると、ググッとタン

ニンが湧き出してきます。

ソコソコに苦渋味ですが、心地よいと思えるレ

ベルで安定してくれますんで、ご安心を。

ワインとフードとの相性を図るうえでどんな香

辛料をかければ、より美味しくなるか？

例えば、下の画像であれば、胡椒をかければ、

美味しさ度が上がりますよね？

そこで、このワインの場合だと、ワインの持つ

胡椒を思わせるスパイシーなニュアンスがある

ので、相性は良いとなります。

この場合だと、ワインは、ポ－クソテーのトマ

トソースかけを美味しくする調味料ですですよ

ね？

上の画像の場合だと、状況は、ちょっと違いま

す。鶏モモ肉が、パプリカとほうれん草と一緒

に塩コショウで炒め合わされています。

パプリカの美味しさの要素って、野菜の持つ青

っぽさですよね。

この青っぽさが、シラーと出会うと、ワイン単

体では、ほぼ認識できないボルドーのエレガン

ス的な青っぽさが顕在化されて、ワイン全体の

味わいのボリュームが大きく感じられます。

この場合、料理は、ワインを美味しくする役目

を果たしています。ポークソテーの場合は、料

理が主ですよね。鶏モモ肉のソテーだと、ワイ

ンが主で、料理は従になっています。

シラーに野菜が美味しさの主になる料理、例え

ば、青椒肉絲なんかを合わせると、味わいのボ

リュームが大きくなったのがわかりやすく感じ

られるので面白いですよ＾＾