☆ザクっと味わい☆
キンキンに冷たくして飲み始めて下さい！
ワインが冷たくても、口当たりがソフトです。
温度が上がリ始めると、温州ミカンの旨みが
じんわり感じられます。終始優しい味わいです＾＾
下の画像はクックパッドのレシピへとリンク
が貼ってあるんで、参考にして下さいね～
とにかく、香りがいいんですよ、コレ。
何でしょうね、柑橘の爽やかさに甘さを含んだ香り
何でしょうね、柑橘の爽やかさに甘さを含んだ香り
です。インポーターの弁によれば、グレープフルー
ツのキャンディと。上手いコト言うねぇ～
この香りの良さは、破砕、搾汁して、
果汁と果肉、果皮を接触させた状態にする
スキンコンタクトを長く取っているんからなんです。
ここで、温度を下げておかないと、果皮に存在する
酵母でアルコール発酵が進んでしまいます。
かと言って、下げ過ぎると酵母が死んでしまうんで、
ステンレスタンクで厳密に温度管理をする必要があ
かと言って、下げ過ぎると酵母が死んでしまうんで、
ステンレスタンクで厳密に温度管理をする必要があ
るんです。
アオリンゴ、洋梨なんかのニュアンスも、ワインの温
アオリンゴ、洋梨なんかのニュアンスも、ワインの温
度が上がるにつれて感じられますね。
味わいは、とんがった酸じゃなく、
まろやかなトロッとした舌触りの優しい味わいです。
まろやかなトロッとした舌触りの優しい味わいです。
口腔内で粘膜に触れ、ワインの温度が上昇すると
白い果実味がひろがり、甘さも湧き出てきます。
ワインが口の中を通過すると、少しの苦味が感じら
白い果実味がひろがり、甘さも湧き出てきます。
ワインが口の中を通過すると、少しの苦味が感じら
れ、まるで温州みかんを食べているような感覚にな
ります。余韻が、しみじみと続きます。
ります。余韻が、しみじみと続きます。
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