1332 ボデガス アタラヤ ラ・アタラヤ 750ml

1332 ボデガス アタラヤ ラ・アタラヤ 750ml
1332 ボデガス アタラヤ ラ・アタラヤ 750ml

ボデガス アタラヤ ラ・アタラヤ 750ml
商品コード:1332
アルマンサ ガルナッチャティントレラ100%
注がれたグラスの色に心奪われます。力を感じる赤い果実味のワインです。 松な赤まろやか
濃厚な果実味に絡むスパイスの香り、生き生きしたワインです

¥2,730

数量

んでからる」がキホンです!!
ザクっ味わい→注いで即は、果皮のミネラルを感じます。
   ワインが空気と触れ合って開くと、芳醇な紅茶の渋を感じます。
合わせたい料理は、甘辛系で、豚バラのトマト煮込み、トリッパ、
スペアリブのグリル、カスレなんかもいいですね。       
       ↓クックパッドのレシへピリンクしています
  豚バラトマト煮込み                        トリッパ
 スペアリブのグリル                      カスレ

畑の面積は、25ヘタール、標高700m~1000mに位置し、
土壌は、石灰質です。ブドウの木の平均樹齢は、40年以上です。
収穫は、全量手摘みで行われます。
収穫量は、26ヘクタールで100リッターまでに制限されています。
発酵前に低温でプレマセラシオンを行った後ステンレスタンクで発酵させます。
フレンチオークの新樽で12か月間熟成されます。
ノン・フィルター、ノン・ファインニングで瓶詰めされます。
いきいきした紫色、チェリーやプラムを思わせる力強いアロマに
かすかに胡椒のニュアンスが混ざります。
素晴らしい骨格と持続性があり、非常にバランスのとれた味わいです。

輸入元の資料です。
わかります??

ポイントは、収穫するブドウ果汁の量を制限する、
つまり、房が出来てきた時点で、一定の数まで選別で切り落としてしまい、
1本の木からとれる果汁を少なくすることで、
味わいの要素がギュッとついまった果汁を得ようとするわけなんです。
100取れるのを50にすれば、倍の濃厚さになるという考え方です。
さて、このワインの原料となる葡萄が取れる畑の面積は25ヘクタール。
って事は、100リッター取れてないって事です。
この事実、すごくないですか??
試飲会で飲んだ瞬間に「これ、、すげ~」とリスト書きました^^
濃厚さ、味わいと、その余韻の長さに
仕入れ価格を計算せずに仕入れてしまいました^^
とにかく濃厚で、果実味にあふれたワインです。
飲めば、モンゼツ必至でしょう!

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