1897 ボッシェンダル ソービニオンブラン 750ml

1897 ボッシェンダル ソービニオンブラン 750ml
1897 ボッシェンダル ソービニオンブラン 750ml

ボッシェンダル ソービニオンブラン 750ml
商品コード:1897
ソービニオンブラン100%(ソー・ブラ)
フランスのサンセールのスタイルを意識した、醸造方法です! 竹な白辛口 タマネギ
これ、樽で発酵させたワインなんです!へっ?ソーブラなのに??

¥1,600

数量

☆ザクっ味わい☆
キンキンに冷たくして下さい!

樽発酵と言う事実を感じる、バニラ香と
ソービニオンブランの味わいなのです。
ホントは、シャルドネでないの?
い~え違いますソーブラなのです。 

下の画像はクックパッドのレシピへとリンク
を貼ってますんで、参考にして下さいね~

      

 

     
このワインの前に立って、おもむろに注ぎ入れて
みました。白ワインは、出来るだけ冷たい状態で
試飲しないとと、初めのミネラル感が、抜け落ち
てしまうんで、即座に口に含みます。
思わず口をついて出た言葉・・・
「なんじゃ、こりゃ???」←まるで、松田優作が

刑事ドラマで殉職するシーンばりに^^このソーブラには、一次発酵のアルコール発酵を

木の樽で行われた事によってついたであろうバニ
ラ香が含まれてたんです。
熟成も、基本的にソーブラは、ステンレスタンクで、
温度管理をしながら、慎重に行われるのが常です
が、このソーブラには、熟成も、木の樽で行われた
形跡がありました。
同じようなスタイルを取っている、すでに歴史のあ
る産地は、フランスはロワール地方のサンセール
地区なんですが、そこのワインを飲んだ時に感じ
た印象に酷似していたんで、ホントに驚きまして、
スタッフに確認しましたところ、まさに、サンセー

ルばりに、樽発酵して、樽熟成してるんですと。「なんとなぁ~~」←思わず言っちゃいました^^

ここで、ちょっと味わいの整理をば。
キンキンにワインの温度が冷たいと、見事にミ

ネラリーです。唾液腺刺激してきますね^^
ワインをすぐに呑みこまず、口の中で温めます。
ミネラルが、ほどけ、硬質な酸を感じます。
この酸も一瞬にして消え去り、若草の青々とし
たニュアンス?レモングラス? 解りやすく言い
ますと、生タマネギのピリッとした刺激
もわ~っとオイリーなタマネギのニュアンスが、
口の中に充満します。
更に温度が上がると、もわ~が晴れていき、
グレープフルーツ果汁から苦渋味を完全に抜
き去ったような旨味が底からじわ~っと湧き上
がってくるんです。
ワインを飲みこんで、残る余韻の長いこと・・・
大文字屋にしては、ちょい高額ですが、
ソーブラファンの方々へ、ぜひ!
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