2460 ヴィーニャ・ファレルニア サンジョベーゼ 750ml

2460 ヴィーニャ・ファレルニア サンジョベーゼ 750ml
2460 ヴィーニャ・ファレルニア サンジョベーゼ 750ml

ヴィーニャ・ファレルニア サンジョベーゼ 750ml
商品コード:2460
エルキヴァレー サンジョベーゼ100%
見て見て、この「スミレ色」、赤ワイン飲みのこころワシヅカミ!!率直にウマイです!梅な赤まろやか 晩酌
これは上手なワインです!破綻していないバランス感!イタ旨いの必須、甘+苦+渋!

¥1,200

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んでからる」キホンです!!
☆ザクっ味わい☆
華やかな香りとチャーミングな酸がキュート
 濃厚だけど苦渋味強くなく、
まったり飲みやすい
合わせたい料理は、
トマト味の煮込みや、ミートソースなど
強火で焼いた香ばしい感じのは不適。
下の画像には、クックパッドのレシピへと
リンクが貼ってありますんで、参考にして
下さいね~

   

 

現行のエチケット(ラベル)は白から黒へ変わっ
ています!
このワインとの出会いは、3年前くら
いだろうか、まだまだ、ワインの事をわかってな
いときの、って、
今スゲ~わかってるみたいですね^^
んな事は、断じてないんですけどね、
まぁ、今よりはるかに「素」の状態で、
先入観なしに試飲してましたね。
/
これ、その3年前くらいのリストです。なんか、
テンション高そうでしょ^^/
これが、確か去年のリストですね。まぁ、味、
知ってるし、こんなテンション^^しかし、この1000円台前半と言うより、
税抜き1000円のワインで、このバランス感は、
上手ですよ。インポーターの資料には、すごいコト
書いてますよ!
収穫は、なんと、全量ハンドピッキング、手摘みさ
れていて、全体の半分をオーク樽で5か月熟成させ
てるんですって。
そんなに、チリって人件費安いのかなぁ・・・
率直に美味いと表題にある通り、未熟なブドウを使
って仕込んだ青臭いニュアンスなんて、微塵もない
んですよね。で、この価格帯のワインです、一度に
生産される本数も、それこそ天文学的な本数でしょ
う。
ぶどうが完熟した瞬間を狙いすまして、人海戦術で
収穫しないと上質な果汁は確保できません。
ホント、人の手を感じますね。
実際何人くらい使っての収穫なんでしょうね・・・グラスに注いで、空気となじむと、甘さを含んだ香
りがしてきます。これは、一次発酵、アルコール発
酵をステンレスタンクで、温度管理しつつ、時間を
かけているからなんです。
発酵に時間がかかった分、ワインに香り成分が多く
残るんですよね。
発酵終了後、果皮、果肉とワインを分離せず色素を
抽出する醸し(かもし)を4~5日行っているんで、
「赤ワイン飲みの心、ワシヅカミ」の色合いになっ
ているんですね。
口に含めば、噛める?と錯覚するくらいの濃厚さで
す。味わいは、香りの印象を裏切らない赤い果実を
モロに感じさせるブルーベリー?ダークチェリー?
を噛んでいる感じですね

後味に感じる、果皮由来のタンニンに、樽を使って
いる事を「程よく主張」して来るヴァニラ感。
う~ん上手、やり過ぎ感、無いですよね。
よく、ワインの味わい?雰囲気?で使われる、言葉、
「ジューシー」って、まさに、このワインの味わい
ですね。
果実味があり、それを引き締めるきれいな酸があり、
後味に少しの引っ掛かり、樽のニュアンスですね、
がある。
この引っ掛かり、何かつまみたくなるんですよね^^
まぁ、上手ですわ、このワインは。

 

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