ドメーヌ デュ シャトレ ミュスカデ
セーブル エ メーヌ シュールリー ７５０ｍｌ
商品コード：878
ヴァル ド ロワール地区
ヴァル ド ロワール地区
ムロン・ド・ブルゴーニュ１００％
ミュスカデで出来てるワインでしょ？
い～え、違います＾＾
実は、ミュスカデと言う品種は無いんですよ＾＾
ミュスカデは地名で、
原料はムロン・ド・ブルゴーニュです。
ブルゴーニュのメロンって意味です。
ま、そんな香りしてますよね＾＾
878 ドメーヌ デュ シャトレ ミュスカデ セーブル エ メーヌ シュールリー ７５０ｍｌ
SOLD OUT
☆ザクっと味わい☆
キンキンに冷たくして
飲み始めて下さい！
ワインが冷たいと、適度なミネラルの苦渋が、
唾液腺を刺激して食欲がわきます。
温度が上がリ始めると、ぶどうの旨味が炸裂
温度が上がリ始めると、ぶどうの旨味が炸裂
です＾＾
合わせたい料理は、豚、鶏、魚を
デミグラ以外で味付たもの。
白身魚のフライ、鶏の唐揚げ、
クレソルを使った炒め物など。
合わせたい料理は、豚、鶏、魚を
デミグラ以外で味付たもの。
白身魚のフライ、鶏の唐揚げ、
クレソルを使った炒め物など。
下の画像にはクックパッドのレシピへのリンク
を貼ってますんで参考にして下さいね～
を貼ってますんで参考にして下さいね～
実は、このワイン、大文字屋が、一番好
きな類の白だと思います。
白ワインを時間かけて熟成していく方法
論って、ザックリ分けると樽熟成かシュ
ール・リーだと思います。
あくまで、ザックリね^^
樽熟成は、樽材に出来ている微細な穴か
ら酸素が樽に入り、ワインを酸化熟成し
ていくのと、木材由来の樹脂成分がワイ
ンに溶けだして味わいの奥行きを与える
のに対し、シュール・リーは、ステンレ
スタンクで熟成されていきます。
空気や、樽材のニュアンスも存在しない
シュール・リーの味わいに奥行きを与え
シュール・リーの味わいに奥行きを与え
る要素は、澱なんです。
ワインの澱とは、破砕され搾汁された果
汁と。果皮、果肉にアルコール発酵の際
にできた酵母の死骸等です。
熟成初期段階では、雑味でしかなく、硫
化水素臭も伴うんで、すっきりした味わ
いを好むワインは、アルコール発酵終了
後、直ちにワインと澱を分離します。
さて、初めは厄介者の澱ですが、一定の
期間、大体３カ月くらいですね、を経過
すると菌類の集合体である澱が自己分解
しアミノ酸に変化し始めます。
シュール・リーは、このアミノ酸を旨味
としてワインにまとわせているんですね。
冷たい時のシャープな切れ味から、温度
が上がりだし、グレープフルーツを思わ
せるボリューム感のある旨味がグワッと
立ち上がってくるんです。
これぞ、シュール・リーって感じです。
白はとにかく、
ヒエヒエから飲み始めてくださいね。
ヒエヒエから飲み始めてくださいね。
¥1,305
在庫切れ